Het Ducan Dieet behoort tot de categorie van koolhydraatarme eiwitdiëten met afwisselende elementen. De auteur van dit dieet is de Franse diëtist Pierre Dukan, die dit type dieet al meer dan dertig jaar promoot.
Dit dieet werd het beroemdst nadat het boek van Pierre Ducan "I Can't Lose Weight" werd gepubliceerd in 2000, dat onmiddellijk over de hele wereld werd gerepliceerd in meer dan 10 miljoen exemplaren en een van de meest populaire boeken over diëtetiek werd.
De belangrijkste reden voor deze populariteit was een zeer revolutionaire methode om af te vallen, voorgesteld door een Franse voedingsdeskundige, waaraan niemand eerder had kunnen denken - je hoeft geen calorieën te tellen om af te vallen, het is voldoende om een bepaald aantal voedsel, en het gewicht zal gestaag afnemen. Bovendien concentreerde Pierre Dukan zich op het feit dat dit voedingssysteem geschikt is voor bijna elke persoon, ongeacht of hij eerder diëten heeft toegepast of voor de eerste keer is begonnen met het afvallen.
Talrijke critici noemen het Ducan-dieet een van de aanpassingen van het beroemde Atkins-dieet, maar dit doet niets af aan de effectiviteit ervan. Integendeel, in de loop van talloze onderzoeken die over de hele wereld zijn uitgevoerd, werd onthuld dat het zijn eiwit- en koolhydraatarme diëten die de snelste en meest effectieve resultaten bij gewichtsverlies kunnen opleveren dan vetarme en caloriearme diëten.
De essentie van het Ducaanse dieet
De essentie van het Ducan-dieet is, net als het paleodieet, de geleidelijke overgang naar de juiste voeding en de vorming van gezonde gewoonten die niet alleen helpen om af te vallen, maar ook om gedurende het hele leven een normaal gewicht te behouden zonder ernstige voedingsbeperkingen.
De basis van het dieet in het Ducan-dieet is eiwitrijk voedsel, dat, afhankelijk van de fase van het dieet, kan worden aangevuld met andere voedingsmiddelen, wat de effectiviteit van het hele dieet als geheel niet vermindert.
Het belangrijkste kenmerk van het Ducan-dieet is dat het is onderverdeeld in vier fasen, die elk een specifieke rol spelen bij het afvallen. Het is de combinatie van alle stadia van het dieet met hun constant afnemende intensiteit die de sleutel is tot succesvol gewichtsverlies.
Voordelen en voordelen van voeding
Het Ducan-dieet is ongetwijfeld zeer effectief, wat wordt bevestigd door de talrijke enthousiaste recensies van mensen die het zelf hebben geprobeerd. En dit dieet heeft echt een aantal onmiskenbare voordelen ten opzichte van andere. Hier zijn er een paar:
- Ten eerste omvat het Ducan-dieet een opdeling in fasen, wat een onbetwistbaar pluspunt is, aangezien u in de twee laatste fasen de verkregen resultaten kunt consolideren en, met hun strikte naleving, niet bang bent om weer te herstellen.
- Ten tweede concentreert voedingsdeskundige Pierre Dukan zich op het feit dat mensen die met behulp van zijn dieet afvallen, noodzakelijkerwijs moeten gaan bewegen. Wie grote hoeveelheden proteïne binnenkrijgt, kan immers tijdens een competente training een goed spiercorset opbouwen. En hoe meer spieren op het menselijk lichaam, hoe beter voor zijn uiterlijk en gezondheid.
- Ten derde is het Ducan-dieet minder agressief dan andere diëten. Omdat mensen die met dit dieet afvallen, hun vulling en smaak voldoende kunnen eten, wat praktisch geen van de bestaande diëten kan bieden.
- Ten vierde is dit dieet geschikt voor mensen die, om welke reden dan ook, geen constant dieet kunnen volgen, aangezien het is toegestaan om op elk moment en in elke hoeveelheid te eten volgens het Ducaanse dieet in het kader van overwoekerd voedsel.
Schade en contra-indicaties
Er zijn echter een aantal negatieve punten die zich kunnen manifesteren bij het volgen van dit dieet.
- Een van de meest kritieke momenten in het dieet van Ducan is de volledige onbalans ervan - het lichaam kan een acuut gebrek aan vet voelen, dus het is raadzaam om de strikte uitsluiting van plantaardige of olijfolie te negeren.
- Veel van de patiënten van Dr. Ducan klaagden over een afname van de immuniteit en een verhoogde vatbaarheid voor verkoudheid en griep, in verband met een gebrek aan vitamines en mineralen in de voeding. Daarom is het tijdens de periode van het dieet niet overbodig om een hoogwaardig vitamine- en mineralencomplex te nemen.
- Hoewel Dr. Ducan het systematisch gebruik van zemelen (als de belangrijkste bron van vezels) adviseert, is het niet ongebruikelijk dat mensen tijdens de periode van dit dieet problemen met het maagdarmkanaal opmerken. Namelijk, frequente constipatie door het gebrek aan plantaardige vezels in voedsel. Daarom moet, indien mogelijk, met dergelijke symptomen, de hoeveelheid groenten in de voeding worden verhoogd.
- Tijdens de eerste fase van het dieet ("Aanval"), merken veel mensen een instorting en constante duizeligheid, wat te wijten kan zijn aan de overgang van het lichaam naar ketose, wat niet altijd tot een positief resultaat leidt. Met behulp van ketose breekt het lichaam eigenlijk onderhuids vet af, maar dit proces heeft niet per se een positief effect op de gezondheid van het lichaam als geheel. In zeldzame gevallen kan ketose een ketoacidotisch coma veroorzaken - een teleurstellende diagnose met daaropvolgend overlijden. Daarom dient u uw arts te raadplegen wanneer de eerste tekenen van verhoogde vermoeidheid en ernstige hoofdpijn optreden tijdens het dieet en, indien mogelijk, dit dieet staken.
- Het gebruik van verschillende zoetstoffen en smaken die op het Ducaanse dieet zijn toegestaan, kan de gezondheid negatief beïnvloeden. Daarom is het beter om deze supplementen volledig uit uw dieet te weren.
Contra-indicaties voor het dieet van Ducan omvatten voornamelijk problemen met het maagdarmkanaal, het cardiovasculaire systeem, de nieren en de lever. Dit dieet wordt niet gebruikt tijdens zwangerschap en borstvoeding, en ook niet bij kinderen en adolescenten jonger dan 16 jaar. Bij mensen met hormonale stoornissen moet het volgen van dit dieet plaatsvinden onder toezicht van een arts en moet alle noodzakelijke tests worden gecontroleerd. Overtreding van het koolhydraat-, vet- of eiwitmetabolisme in het lichaam is een strikte contra-indicatie voor het Ducan-dieet, omdat de situatie tijdens het observeren alleen maar erger kan worden.
Dieetfasen
De eerste en vrij korte fase "Aanval" is het ernstigst in termen van dieetbeperkingen en tegelijkertijd het meest effectief. De duur van deze fase is afhankelijk van de hoeveelheid extra kilo's die u van plan bent te verliezen:
- tot 5 kg overgewicht - 1-2 dagen;
- van 5 tot 10 kg - 3-5 dagen;
- vanaf 10 kg of meer - 5-10 dagen.
Dit wordt gevolgd door de tweede fase van het "Alternatieve" -dieet, dat wordt gekenmerkt door een verandering in periodes van ernstige dieetbeperkingen met korte pauzes. De duur van deze fase wordt individueel bepaald - totdat u het gewenste gewicht bereikt.
De derde fase "Consolidatie" stelt u in staat om het gewicht op het gewenste niveau vast te stellen zonder het risico van latere winst, de duur van deze fase is altijd direct gerelateerd aan het aantal verloren kilo's en wordt berekend volgens het principe: 10 dagen zekering per 1 kilo afgevallen gewicht.
De vierde fase "Stabilisatie" kan worden beschouwd als een beschermende maatregel om de resultaten die u met de voeding heeft bereikt, te behouden. Deze fase is vrij gemakkelijk te volgen en daarom wordt aanbevolen om deze zo lang mogelijk te volgen om een normaal gewicht te behouden gedurende het hele leven.
Fase "Aanval"
De "Attack" -fase wordt gekenmerkt door een zeer snel gewichtsverlies. Gemiddeld kan het lichaam in een week het grootste deel van het overtollige gewicht verliezen. Deze stap omvat het consumeren van puur eiwit.
Toegestane producten:
- mager vlees (rundvlees, paardenvlees, kalfsvlees);
- slachtafval (lever van rundvlees of gevogelte);
- gevogelte (kip, kalkoen), wild en konijnenvlees;
- vis (vette vis, witte magere vis, ingeblikte vis, krabsticks);
- zeevruchten (garnalen, oesters, mosselen, sint-jakobsschelpen, krabben, rivierkreeften, kreeften);
- magere ham (2% tot 4% vet);
- kippeneieren;
- magere zuivelproducten (kaas, melk, yoghurt, kwark).
Stage "Attack" elimineert koolhydraten volledig!
De resultaten van deze fase doen geenszins onder voor de resultaten die tijdens het vasten worden verkregen. Deze fase is het meest effectief en relevant, zelfs in probleemsituaties. "Attack" is bijvoorbeeld zeer effectief voor vrouwen tijdens de premenopauze met waterretentie in het lichaam of tijdens de menopauze in de beginfase van hormonale therapie. Dit dieet is effectief bij mensen die in het verleden tevergeefs hebben geprobeerd af te vallen.
De gemiddelde duur van de "Aanval" -fase is 5 dagen. De duur van deze fase is afhankelijk van de hoeveelheid extra kilo's die u van plan bent te verliezen:
- tot 5 kg overgewicht - 1-2 dagen;
- van 5 tot 10 kg - 3-5 dagen;
- vanaf 10 kg of meer - 5-10 dagen.
Aanbevelingen en kenmerken van het podium
- De eerste fase van het Ducan-dieet moet gepaard gaan met het drinken van veel drinkwater. Water reinigt het lichaam, verwijdert onnodige en verspilde stoffen en verbetert de effectiviteit van elk dieet. Er moet aan worden herinnerd dat het lichaam veel meer energie besteedt aan de vertering van eiwitten dan aan de verwerking van koolhydraten en vetten, wat betekent dat er na de vertering van eiwitten veel meer vervalproducten zijn.
- Het drinken van een kleine hoeveelheid drinkwater tijdens het dieet van Ducan, en vooral tijdens de "Attack" -fase, is niet alleen gevaarlijk voor het lichaam, maar kan het gewichtsverlies volledig stoppen. Daarom is het in deze fase van het dieet raadzaam om 2 tot 3 liter schoon drinkwater per dag te drinken.
- Het eten van eiwitrijk voedsel in combinatie met veel schoon drinkwater helpt cellulitis zeer effectief te bestrijden. Het probleem van "sinaasappelschil" -vorming in probleemgebieden (billen en dijen) is vooral typisch voor vrouwen en bezorgt hen veel esthetische ongemakken. Cellulitis verschijnt meestal tijdens perioden van hormonale onbalans en kan een vrouw haar hele leven vergezellen. Een eiwitdieet in combinatie met het gebruik van grote hoeveelheden laaggemineraliseerd of zuiver drinkwater helpt om het "sinaasappelschil" -effect in probleemgebieden snel en effectief te verwijderen.
- Het eten van eiwitten helpt de spier- en huidskleur te behouden. Eiwitdiëten, in tegenstelling tot andere diëten, die het lichaam dwingen om de reserves van zijn eigen eiwitstructuren te besteden, laten daarentegen niet alleen toe om af te vallen, maar ook om de kwaliteit van de huid, het haar en de nagels te verbeteren. Dankzij eiwitvoeding zijn spieren in goede conditie, is het lichaam niet vatbaar voor vroegtijdige veroudering.
Fase "Afwisseling"
De "Alternation" -fase wordt gekenmerkt door een opeenvolgende afwisseling van eiwitdagen met eiwit-groentendagen. Gewoonlijk raadt Dr. Ducan een afwisseling aan: 5/5 (vijf eiwitdagen afgewisseld met vijf eiwit-groentedagen). Maar om het lichaam (ook psychologisch) beter te verdragen, werd besloten om de formule te gebruiken: 1/1 (een witte dag afwisselen met een eiwit-groentendag).
Op eiwitdagen is de set voedingsmiddelen in de "Afwisseling" -fase vergelijkbaar met de set voedingsmiddelen in de "Aanval" -fase. Op eiwit-groentendagen worden er groenten aan toegevoegd.
Aanbevolen en verboden voedingsmiddelen
Groenten toegestaan in de "Rotation" -fase: tomaten, komkommers, uien, spinazie, alle soorten kool, sperziebonen, radijs, sla, courgette, aubergine, paprika, wortelen en bieten (niet bij elke maaltijd).
Verboden voedingsmiddelen: alle zetmeelrijke groenten en voedingsmiddelen: aardappelen, aardpeer, maïs, erwten, rijst, bonen, bonen, linzen.
De "Alternation" -fase elimineert koolhydraten volledig en beperkt vetten strikt! Het gaat door totdat u het gewenste gewicht heeft bereikt.
Aanbevelingen en kenmerken van het podium
- Tijdens de afwisselingsfase is het noodzakelijk om 2 eetlepels haverzemelen per dag in te nemen, zowel op eiwitdagen als op eiwit-groentendagen.
- Groenten die in het stadium "Afwisseling" mogen worden geconsumeerd, moeten bij voorkeur vers (zonder olie) of gekookt worden geconsumeerd.
- Zorg ervoor dat je groenten combineert met eiwitten, vermijd de verleiding om alleen groenten te eten op eiwit-groentendagen.
- Eet niet te veel eiwitten en groenten, eet alleen totdat u vol bent, maar niet meer.
- Als fysieke activiteit is dagelijks ten minste 30 minuten wandelen vereist. Als het gewichtsverlies drastisch wordt vertraagd, wordt aanbevolen om de wandelduur te verlengen tot 60 minuten gedurende 4 dagen.
- Als u om de een of andere reden het dieet niet verder kunt volgen en besluit te stoppen bij de bereikte resultaten, ga dan niet meteen naar het gebruikelijke dieet, omdat u het risico loopt zeer snel aan te komen. Zet het dieet voort met de derde stap "Consolidatie", waarmee u door kunt gaan naar een normaal dieet zonder het risico te lopen extra kilo's aan te komen.
Fase "Verankering"
De fase van consolidatie is gericht op het behouden van het gewicht dat u heeft bereikt na het doorlopen van de vorige twee fasen van het dieet.
De duur van de fixatiefase is afhankelijk van het aantal verloren kilo's en wordt berekend aan de hand van de formulevoor 1 kilogram verloren gewicht - 10 dagen consolidatie.
Toegestane producten:
- eiwitrijk voedsel: mager vlees (bij voorkeur rundvlees of kip);
- Vis en zeevruchten;
- kippen- en kwarteleitjes;
- magere zuivelproducten;
- groenten;
- een portie fruit of bessen per dag (appel, aardbei en framboos, meloen en watermeloen, grapefruit, kiwi, perzik, peer, nectarine, mango);
- één tot twee porties zetmeelrijk voedsel per week.
Aanbevelingen en kenmerken van het podium
- In het stadium van fixatie is het noodzakelijk om dagelijks minimaal 1, 5-2 liter schoon drinkwater te drinken.
- In dit stadium wordt de dagelijkse portie fruit geïntroduceerd. Het kan elke vrucht zijn in de hoeveelheid van één stuk (bij voorkeur appels, grapefruits, kiwi, perziken, peren, nectarines en mango's). Voor groter of kleiner fruit: een kommetje aardbeien of frambozen, 1-2 stukjes meloen of watermeloen, twee kiwi's of twee abrikozen.
- De uitzonderingen zijn: bananen, druiven, gedroogd fruit - het gebruik ervan is verboden.
- Tijdens de fixatiefase moet u dagelijks 2 eetlepels zemelen consumeren.
- Dagelijkse portie harde kaas - 40 g.
- Tijdens de hardingsfase is het aan te raden om 1 tot 2 sneetjes volkorenbrood of zemelenbrood per dag te consumeren.
- Het is mogelijk om zetmeelrijke voedingsmiddelen te consumeren: linzen, rijst, aardappelen of pasta, maar in een strikt beperkte hoeveelheid - 1 portie per week (voor witte rijst, aardappelen en pasta - een portie van niet meer dan 125 gram per week, en voor bruine rijst of linzen - niet meer dan 220 gram per week). In de tweede helft van de "Fixeer" -fase kunt u zetmeelrijke voedingsmiddelen toevoegen in een hoeveelheid van 2 porties per week.
- Lichamelijke activiteit in dit stadium: dagelijks 25 minuten wandelen;
- Een dag per week (bijvoorbeeld donderdag) - proteïne (alleen producten van de Attack-fase worden gebruikt).
- Twee vakantielunches of -diners per week zijn toegestaan.
Fase "Stabilisatie"
De fase van "stabilisatie" is de laatste fase van het dieet en is vooral belangrijk voor het handhaven van een stabiel voedingsresultaat gedurende een lange periode.
Aangeraden producten:
- alle eiwitrijke voedingsmiddelen en groenten;
- een portie fruit of bessen per dag;
- twee sneetjes volkorenbrood;
- 40 gram kaas per dag;
- twee porties zetmeelrijk voedsel per week;
- twee galadiners per week.
De Stabilisatiefase biedt volledige vrijheid van voeding, in ruil voor het vervullen van 5 must-have aanbevelingen:
- De basis van voeding wordt gevormd door alle producten van de fase "Fixatie".
- Donderdag - eiwitdag (alleen producten van de Attack-fase worden gebruikt).
- De lift kan niet worden gebruikt.
- U moet dagelijks minimaal 20 minuten lopen.
- Zorg ervoor dat u dagelijks 3-4 eetlepels zemelen neemt.
Om overgewicht te voorkomen, moet u zich constant houden aan de 5 belangrijkste aanbevelingen van de stabilisatiefase!
Aanbevolen menu per fase
We brengen een indicatieve versie van het stapsgewijze menu onder uw aandacht tijdens uw verblijf op dieet.
| Receptie / podium | Ontbijt | Lunch | Avondeten | Snack | Avondeten |
| Aanval |
|
|
|
|
|
| Afwisseling:1/1 of 5/5 (groenten uitgesloten op eiwitdagen) |
|
|
|
|
|
| Verankering |
|
|
|
|
|
| Stabilisatie |
|
|
|
|
|
Dieet recepten
Als u besluit om het Ducan-dieet te volgen, kunt u de volgende dieetrecepten gebruiken.
Attack Stage Recept: Biefstuk
Ingrediënten:
- runderpulp - 500 g;
- sojasaus - 3 eetlepels;
- zout, zwarte peper - naar smaak;
- kruiden voor vlees.
Voorbereiding:
Snijd het rundvlees in kleine dunne stukjes, wrijf in met kruiden, zout en zwarte peper. Voeg sojasaus toe en laat 30-40 minuten marineren. Droog vervolgens de stukken vlees en bak ze aan beide kanten gaar in een met wat olijfolie ingevette pan.
Recept voor de afwisselende fase: kalkoen met tomaten en uien
Ingrediënten:
- kalkoenfilet - 500 g;
- uien - 2 stuks;
- tomaten - 3 stuks;
- knoflook - 5 teentjes;
- een blokje groentebouillon - 1 stuk;
- zout, zwarte peper, kruiden - naar smaak.
Voorbereiding:
Snij de ui in dunne ringen, leg ze op de bodem van de pan en giet een beetje water met een blokje groentebouillon, kook de ui goudbruin op middelhoog vuur. Snijd de kalkoenfilet in kleine stukjes en leg er de ui op. Snijd de tomaten in 4 delen, nadat u de schil ervan heeft verwijderd. Hak de knoflookteentjes fijn. Leg de tomaten in een pan met uien en kalkoen, voeg knoflook, zout en zwarte peper toe, roer en laat sudderen tot ze gaar zijn (voeg eventueel een beetje water toe).
Serveer warm, bestrooi met fijngehakte kruiden, met verse groentesalade.
Recepten voor de fase van "fixeren": gehaktballen met kaas
Ingrediënten voor 2 porties:
- kipfilet - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- harde pasta - 250 g;
- Parmezaanse kaas - 40 g;
- zout, zwarte peper naar smaak.
Voorbereiding:
Haal de kipfilet samen met de ui door een vleesmolen, voeg zout en zwarte peper naar smaak toe, vorm kleine balletjes met natte handen. Breng in een pan 500 ml water aan de kook, doe de gehaktballetjes in het water en laat 20-30 minuten koken. Kook in een andere pan 2 liter water en laat de pasta 10 minuten sudderen. Gooi de afgewerkte pasta in een vergiet. Rasp Parmezaanse kaas op een fijne rasp. Zodra de gehaktballetjes klaar zijn, leg je een portie pasta (ongeveer 120 gram) op een bord met 3-4 gehaktballetjes en bestrooi je met geraspte Parmezaanse kaas. Heet opdienen.